Pour 4 personnes : 1 doré de Lathuy, 15 cl de crème Bioferme, 2 petits oignons jaunes, 2 gousses d’ail, 5 grosses pommes de terre challenger de Kim et 2 tranches de 1 cm de lard fumé de Coprosain.

Cuire les pommes de terre entières sans peau dans de l'eau bouillante salée avec du thym et l'ail écrasé. Les retirer de l’eau quand elles sont encore un poil dures et laisser finir la cuisson dans la casserole délicatement. En parallèle, faire caraméliser les oignons, l’ail et les lardons dans une poêle.

Quand les 2 sont prêts, couper des grosses tranches de pommes de terre chaudes, assembler le tout couche par couche (pdt/oignon/lardons/fromage), ajouter ensuite la crème, saler et poivrer. Finir par le dorée Lathuy par dessus et mettre au four à 185 degrés pendant 25-30 min.

Bonne dégustation